بادنجان ها رو پوست گرفته و به صورت سالادي ريز خردكرده و نمك به آن مي زنيم

پيازرا ريز خرد كرده و داخل روغن به همراه نمك و زردچوبه تفت مي دهيم

مقداري بادنجان با دست برداشته و فشار مي دهيم تاآب تيره ان خارج شود 

و داخل پيازها ريخته و مدام هم مي زنيم تا كامل سرخ شود فلفل دلمه اي را خرد كرده

و به همراه گوجه ها ي خرد شده داخل تابه مي ريزيم و دو بار هم مي زنيم 

در تابه رابسته و درحرارت ملايم 40 دقيقه مي گذاريم تا بپزد

البته در اين مدت چند بار غذا را هم مي زنيم  بعد از آن ابليمو را هم 

اضافه مي كنيم

نكته: فشار دادن بادنجان به دليل خارج شدن آبش و كم مصرف كردن

روغن آن مي باشد

وقتي مادر بزرگم اين غذا را درست مي كرد يك تخم مرغ هم در آخر به آن

اضافه مي كرد

من شخصا يك قاشق سير و زنجبيل له شده به همراه پوست ليمو ترش زرد

و كمي فلفل سبز اضافه مي كنم البته اين در دستور كلاسيك آن نمي باشد

سير و زنجبيل باعث از بين رفتن باد بادنجان و فلفل و آبليمو به دليل طعم خوبش

نظرات شما عزیزان:

hamraz

ساعت19:07---30 آبان 1390

[وب سایت]

mamane manam shomalie vali ta hala esme in ghazaro ham nashnide bodam,vali web khoshmazei dari age movafeghi linket mikonam
پاسخ: باشه دوست خوب شمال خيلي بزركه هر شهرش غذاهاي متفاوتي داره

هستي

ساعت19:47---22 آبان 1390

ممنون درست خواهم كرد

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: